Сергей Кашин: Специи и приправы Жанр : Кулинария , Язык : ru

Аннотация:

В привычном понимании специи – это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей).

Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.



Скачать "Олесь Гончар - Берег любви" (на funlib.ru)

Добавить комментарий

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Остальные книги писателя ‘Кашин Сергей