Водки летчикам не давать! описывает жизнь в военном училище, где повседневный распорядок и дисциплина регулярно нарушаются неожиданными событиями и внутренними конфликтами. В таких условиях курсанты сталкиваются с неожиданными проблемами, влияющими на их учёбу и общение, что создаёт напряжённую атмосферу. Андрей Владимирович Загорцев вводит персонажей, находящихся под жестким контролем старших офицеров, но одновременно вынужденных справляться с личными и коллективными трудностями, которые отражают реальную жизнь в учебном заведении.

События разворачиваются вокруг преподавательского состава и курсантов, чьи действия и поступки влияют на обстановку, создавая конфликты между дисциплиной и стремлением к свободе. Нарушения порядка появляются в виде шуток, неожиданных проверок и попыток обмануть систему, что приводит к проверкам и столкновениям с начальством. Курсанты пытаются адаптироваться к строгим требованиям, при этом проявляя изобретательность и находчивость, что осложняет работу офицеров и увеличивает напряжение между сторонами....