FB2 Книги » Ш » "Шамкуть Ольга"
:

Ольга Шамкуть: Профессия кондитер. Учебное пособие (Litres)

Жанр : Кулинария , Язык : ru Аннотация: В справочнике содержатся правила организации кондитерского производства, описание технологических процессов и оборудования, а также подробно рассказывается о том, что должен знать кондитер-профессионал. Все приведенные рецепты утверждены министерством пищевой промышленности и являются технологическими картами, которые могут использоваться без дополнительного утверждения кулинарным советом, по рецептам кондитерских изделий можно готовить …